Made in Sicily, Giorgio Locatelli (Fontaine)

Wie denkt dat koken als een topchef ingewikkeld of kostbaar is, kan bedrogen uitkomen. Dat is zeker het geval bij de recepten uit het nieuwe kookboek Made in Sicily van Giorgio Locatelli. Locatelli heeft iets met Sicilië en maakte er zelfs een televisieserie over die op Canvas al is uitgezonden. Locatelli komt zelf uit Noord-Italië en kan zich oprecht verbazen over de grote verschillen tussen beide Italiaanse streken. De landschappen verschillen, de mensen zijn anders, maar vooral het eten is onvergelijkbaar. Zo kennen de Sicilianen in hun traditionele keuken geen risotto maar wel arancini (gevulde rijstballen). Op Sicilië zijn geen buffels, dus geen mozzarella. Maar ze hebben wel hun eigen schapenkaas, caciocavallo. De Siciliaanse keuken is van oorsprong een armeluiskeuken, de ingrediënten zijn dus goedkoop en veelal gemakkelijk verkrijgbaar. Dit geweldige boek vol verhalen en recepten zou je bijna meteen het vliegtuig naar dat mooie eiland doen nemen.