De Oosterschelde kreeft, Ronald Timmermans, Remco Kraaijeveld (Komma)

Manda Heddema (boekhandel De Koperen Tuin, Goes) | 8 mei 2012

Streekproducten zijn hip. Seizoensgebonden producten zijn trendy. Oosterschelde kreeft is zo’n seizoensgebonden streekproduct. Ook al duiken zelfs in de goedkoopste supermarkten kreeften op in de diepvriezers, de echte Oosterschelde kreeft is alleen vers verkrijgbaar tussen de derde donderdag van maart tot half juli. Buiten deze periode moeten gevangen kreeften worden teruggezet. Nu schijnt de Oosterschelde kreeft ook nog eens veel lekkerder te zijn dan kreeft uit bijvoorbeeld Canada. Het werd dus hoog tijd om dit beest te eren met een boek. En wat voor een boek. Het is werkelijk prachtig gemaakt met een opvallend jute omslag. Het bevat recepten, maar ook informatie over de geschiedenis van de kreeftenvangst. Er staan tekeningen in over hoe een kreeft te eten (‘operatie Kreeft’), en het is een loflied op Zeeland. Mede door die fantastische foto’s. Ook is er aandacht voor de oogst van zeekraal en zeewier. De kreeft mag dan een streekproduct zijn, dit boek is dat zeker niet. Een aanrader voor elke serieuze kookboekenkast.

Log snel in of word abonnee van Boekblad
  • Dit artikel bevat nog minimaal 0 woorden
Nog geen abonnement op Boekblad?

Profiteer van onze voordelige abonnementen.

Nu abonnee worden